Gratin d’aubergines

Retour de Crète, j’ai eu envie de retrouver des saveurs de là-bas.

Je me lance dans un plat d’aubergines en gratin. Pendant que le four chauffe, je coupe en lamelle les aubergines. Je les arrose d’huile d’olive et les étale dans mon plat à gratin. Puis je rajoute en petits dés et lamelles de la mozarrella, des lardons, du poivron, des tomates et de l’oignon rouge. Je remet de l’ herbe de provence par dessus.

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Le plat a eu du succès, surtout auprès de mon dernier.

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