Aubergine façon fausse pizza

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…Aubergine façon pizza…

*~*

Ce midi c’est soupe de champignon, reste de dinde tandoori et ratatouille. C’est bon mais ça arrache toujours autant.

« ~ »

Le soir c’est apéro dinatoire: je fais des avocats surimi avec de la mayonnaise light, des champignons crus farcis de carré frais ail et fine herbes ET des aubergines déguisées en pizza (inspiré par pinterest) !

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Je préchauffe le four à 220°c. Je coupe des tranches d’aubergine, je mouille d’huile d’olive, de la fleur de sel, une cc de concentré de tomate, une rondelle de mozzarella, un peu de gruyère allégé, des herbes de Provence.

C’est trop bon, amusant, original, diététique, végétarien. C’est une recette à faire passer !

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